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春天适合吃什么野菜 马齿苋洗湿疹越洗越严重了

春季适合吃的野菜有哪些

香椿
春天来了,田野、地头、河岸等处点点嫩绿,又有多少人能按捺住舌尖上蠢蠢欲动的味蕾?
春分吃春菜,满足的不仅仅是口腹之欲,更是让舌头和身体适应自然的步调。
春分吃春菜这一习俗中所说的春菜,原本指的是野苋菜,也被叫做“春碧蒿”。
春菜一般只有巴掌长短,棵株纤细,色泽嫩绿,采回来后和鱼片“滚汤”,也被叫做“春汤”。
当地还有这样一首顺口溜:春汤灌脏,洗涤肝脏。阖家老少,平安健康。图的就是家宅安宁,身体康健。
究竟什么样的菜才算是春菜?还真没有明确的说法。在一般的理解中,但凡应春而生的野菜都算,像香椿、蕨菜、水芹菜、马兰、鱼腥草根等,都可以跻身春菜的行列。而在我们本地的市场上,像香椿、水芹菜、马兰等比野苋菜更为常见。
诸多春菜中,以香椿最为特别:
香椿虽然出生草根,却很讲究吃的时节,民间历来有“雨前椿芽嫩无丝,雨后椿芽生木质”的说法,其中的雨指的是谷雨节气。而最为大家所熟悉的“贵雨前”的,就是茶叶了。而远在唐朝的时候,香椿芽可是和荔枝一起,被作为送入宫廷的贡品呢。
香椿塌蛋,是不少吃客心中的美味,甚至有人形容这道菜是“一箸入口,三春不忘”。芽菜谱中除了香椿塌蛋,还有椿芽拌豆腐、香椿芽粥等。
马兰头
又名路边菊、田边菊、马兰、马菜,为多年生草本植物。马兰头含有丰富的维生素等营养成分,不仅口味好,还具有抗病的作用。它性平,味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处。
马兰头食用非常讲究时令,最佳的应市时间一般在20天左右。一旦错过便不再好吃了。此时摘取嫩叶,入口脆嫩清香,别有风味。
苋菜
苋菜又叫青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜,富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。同时,苋菜不宜与甲鱼同食,否则易引起中毒。
水芹菜

在农村,地里的很多野菜也开始抽出了嫩叶,田野里很多野菜不仅好吃,对身体也有很多好处。

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春天适合吃的野菜,春天适合吃的野菜有哪些

在农村,地里的很多野菜也开始抽出了嫩叶,田野里很多野菜不仅好吃,对身体也有很多好处。

1、蕨菜
吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质,享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明,蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症,对流感也有防作用。蕨菜的食法很多,卤、爆、炒、烧、煨、焖都可(宜先用热水氽一下)。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。
2、香椿
又叫红椿或春芽,香椿芽的吃法很多,如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿有较高的药用价值。〈唐本草〉称香椿主洗疥疮、风疹,水煎叶汁用之。
香椿食谱:香椿拌豆腐
做法:豆腐切块,放锅中加清水煮沸。沥水,切小丁装盘中;将香椿洗净,稍焯,切成碎末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,吃时用筷子拌匀。
3、荠菜
又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
荠菜的食法多种多样,炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料,荠菜又是一种地道药材。中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效,可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。...

春天吃什么野菜?

蒲公英,鱼腥草,马齿苋,花椒芽,荠菜,菊花脑,水芹菜,马兰头,鸭脚菜,萝卜苗,香椿等。蒲公英,又名黄花地丁,古古丁,即可用来制作凉拌菜,也可以用来吃火锅。鱼腥草又名折耳根,是一道贵州的特色菜肴,别具一番风味,可用来炒腊肉,也可凉拌。菊花老菊野菊花的嫩苗可用来煮汤。

春天可以吃的野菜有槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等等。其中荠菜在我国北方的家庭经常出现,常常用做饺子馅,或者用来做菜包子。它富含多种氨基酸和维生素,而且绿色无污染。

在农村,地里的很多野菜也开始抽出了嫩叶,田野里很多野菜不仅好吃,对身体也有很多好处。

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春天适合吃的野菜有哪些

在农村,地里的很多野菜也开始抽出了嫩叶,田野里很多野菜不仅好吃,对身体也有很多好处。

的野菜有哪些柳树芽是最常见的野菜,在我们爸妈那个年代,物资匮乏,他们得去采食这些野菜来充饥。但是柳树芽营养价值和药用价是很高的哦,而且现在很容易就可以找到柳树芽。
02
香椿芽的气味非常独特,闻起来并不好闻,甚至可以说有点难闻,但是吃起来却很美味哦。香椿芽含有钾、钙、镁等人体所需要的元素,可谓是野菜中的佼佼者哦!
03
马齿苋是天然降糖野菜,马齿苋含有丰富蛋白质﹑脂肪﹑抗坏血酸等养物质。并且马齿苋还具有药用功能哦,能够清热解毒。
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荠菜是春季很具代表性的野菜,荠菜有很多作用,它不仅可以清热止泻,还可以消肿明目。并且荠菜的味道非常鲜美,吃起来很爽口哦!荠菜,马兰头...

春天有哪些适合吃的野菜

在农村,地里的很多野菜也开始抽出了嫩叶,田野里很多野菜不仅好吃,对身体也有很多好处。

春天可以吃的野菜
每年的三四月份,正是野菜生长最盛的时候。吃惯大鱼大肉的人,此时多吃点野菜,别有一番风味,也可理疗身体。野菜的种类有很多,人们经常吃的野菜有:荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿笕、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等。
1、香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽,它蕴藏了整个冬天的营养,伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽嫩绿,口感多汁,香味浓郁,营养价值也最高。香椿芽维生素c含量为40mg100g,在常见的蔬菜中属于较高者,有助于增强机体免疫功能,润滑肌肤,是保健美容的好食品。
2、车前草
车前草——生于田野畦畔山埔路旁,越是践踏生命越是顽强,而那些肥沃的很少有人经过的地方,是找不到它的踪迹的。车前草叶全部根生,叶片平滑,主脉五条,向叶背凸起。车前草是一种味道鲜美的野菜,全身都可以食用,用它煎汤煮茶。
3、榆钱
现代科学检测表明,榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质,营养很丰富。中医认为,榆钱能安神、降火、止咳,还能杀虫消肿、治疗失眠等,是一种很好的药物和食物。
4、枸杞头
枸杞的确是一种“好吃”的食材,秋天可以吃它鲜红的浆果,夏天可以采食它紫色的花朵,春日里,枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩,但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”,可见确实是雅俗共赏的好食材。...

春天吃什么野菜对身体好

在农村,地里的很多野菜也开始抽出了嫩叶,田野里很多野菜不仅好吃,对身体也有很多好处。

马齿菜能治糖尿病
马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
春天吃什么野菜比较好
吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
春天吃什么野菜比较好
3
苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝...

春天吃什么野菜对身体好

马齿菜能治糖尿病
马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
春天吃什么野菜比较好
吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
春天吃什么野菜比较好
3
苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝

在农村,地里的很多野菜也开始抽出了嫩叶,田野里很多野菜不仅好吃,对身体也有很多好处。

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春天吃什么野菜比较好

韭菜以其丰富的营养、特殊的辛香、鲜美的风味备受青睐。韭菜又名起阳草,含有丰富的营养物质,具有调味、杀菌的功效。韭菜含粗纤维多,是人们必不可缺少的物质。春天冷暖不一,需要保养阳气,韭菜性温,最宜人体阳气。明代医学家李时珍说:“韭……乃肝之菜也”,对肝功能的发挥非常有益。春天常食韭菜,可增强人体脾、胃之气,用于防治肾阳虚弱所致的腰膝冷痛、遗精阳萎、小便频数等。胃虚有热、下部有火和消化不良者不宜食用。
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。春天的菠菜不仅鲜嫩,而且其蕴含的营养素还可以帮助预防多种疾病。菠菜炒熟后食用,有通小便、清积热、促进胃肠和胰腺分泌、帮助消化吸收的作用。菠菜含丰富的叶酸,能减少体内导致血管收缩和硬化的氨基酸,并增加血管弹性和促进血液循环,能够有效预防心脏病。菠菜中含有大量草酸,在人体内遇上钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易被吸收而排出体外。所以,儿童及孕妇在食用菠菜时要适量。
黄豆芽春天是维生素b2缺乏症的多发季节,黄豆芽是含维生素b2较丰富的食品,可以有效地防治维生素b2缺乏症。烹调黄豆芽时不可加碱,要加少量食醋,才能保持维生素b2不减少。
竹笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤,竹笋均鲜嫩清香、营养丰富,是人们喜欢的佳肴之一。中医理论认为,竹笋性味甘寒,具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效。春季可用鲜竹笋煮白米粥服食,对防治咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等症有较好的效果。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。经常饮用胡萝卜汁有助于防止血管硬化,降低胆固醇,也可辅疗糖尿病、贫血症,对消除代谢障碍、视力减弱和防止头发脱落也有较好的疗效。胡萝卜汁制剂还可以广泛地应用于治疗心血管、肝、肾等疾病。用胡萝卜200~250克(洗净切片),猪肝100~200克(切片),锅中加水、食油及少许生姜、盐炖成的胡萝卜猪肝汤可补血养肝明目,治疗维生素a缺乏所致的夜盲症及两目昏花等症。
胡萝卜素是维生素a的半成品,是脂溶性物质,只有溶解在油脂中才能在人体小肠黏膜内转变为维生素a。因此,食用胡萝卜最好用油烹调,或切块与肉同炖。

在农村,地里的很多野菜也开始抽出了嫩叶,田野里很多野菜不仅好吃,对身体也有很多好处。

荠菜
苦菜
等等...